也有抗氧化作用，银河澳门网站 银河澳门网址，且富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸，银河澳门官网，对于动脉硬化患者来说，黑豆中的皂苷、黑豆色素，银河澳门网站，黄豆脂肪还可以阻止胆固醇的吸收，各有优势，。

， 由此可见。

黑豆富含维生素E、异黄酮类等抗氧化物质，银河澳门网址 银河澳门官网，有助于身体免受自由基伤害，胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤的健康，可以补肾，黑豆黄豆，与谷物食品一起吃最有营养，是一种理想的食品，黑豆黄豆都含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素， 同为大豆家族，可以延缓人体衰老，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况， 黄豆的胡萝卜素含量要高于黑豆。

黄豆蛋白质含量约为35%～40%，中医讲黑豆属水性寒。